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    麥飯石粉末養殖肉雞

    來源:
    編輯時間:2021-3-5 18:47:27

    麥飯石粉末養殖肉雞

    飼料營養雜志(45~59)-易治雄.九一年五期 添加麥飯石粉末于肉雞之效果

    一、目的 據1989年10月之日本農林水產省之「高品質雞肉及特殊雞肉之生產動向調查」,日本全國在生產43種品種及高品質雞肉。在最近,想作合乎烹飪雞素燒專鍋料理之雞肉,在進行雞肉之開發?,F狀有很多人感到從前之肉雞,味道不滿意,而要求購買特別之雞肉。消費者現今所要求的為所謂土雞味、安全性。這是高品質雞肉之基準,再追究到底的話,就成合乎各別料理之雞肉。因而設法提高肉雞之生產性及高品質雞肉生產技術。是故,就給與天然礦物質之飼料用麥飯石,報告對一般臨床所見、疾病、肉質及雞舍內臭氣之調查如下。

    二、材料及方法 (1)試驗期間:1993年11月27日~1994年1月26日之60天間。 (2)場所:秋田縣立農業短期大學附屬農場。 (3)供試雞:初生雛Cob種30只。 (4)供試制劑:利用股份有限公司西尾提供之飼料用麥飯石粉末。 (5)供試飼料:使用飼料用麥飯石粉末及聯合飼料(日本農產工業股份有限公司)。在試驗區15只,試驗期間中,給與添加0.3%飼料用麥飯石粉末之飼料。對照區15只,試驗期間中,給與無添加飼料。 (6)飼育管理:自1日至14日,以有保溫設備之箱作飼育箱,自第15日起以三夾板制作小雞舍,試驗區及對照區之面積,各別為3.3M2平飼。 (7)調查項目:臨床所見之元氣、食欲、糞之狀態(下痢及肛門周圍之受污)、測定體重、臟器之檢查、臟器重量、肉質及雞舍內之氨氣濃度。

    三、結果 一般臨床所見之經常變化如表1所示。關于元氣及食欲,試驗區在試驗期間中全部有元氣,食欲旺盛。對照區在試驗開始后21日,No.4號母雞無元氣,7號公雞可見食欲不振。糞之狀態,在試驗區為試驗開始后10日,No.1號母雞、4號雞可見軟便。在對照區,可見29日No.2號母雞、3號、5號、7號(3次)、1號母雞、2號、6號、9號之8只發癥。關于肛門周圍之受污,在試驗終了之檢查,試驗區有2只,對照區有8只。羽毛沒有光澤,對照區有3只,試驗區卻沒有。又在對照區,有1只死亡。對于周齡體重之推移,如表2所示。試驗終了時體重,試驗區之公雞平均有3,900g,母雞平均有3,220g,對照區之公雞,平均有3,730g,母雞平均有3,080g。

    四、討論 關于一般臨床經常所見,至2周齡以前,試驗區及對照區均順調發育,雖大致不見差異,但在第3周,試驗區雌雄可判別,在對照區卻略較遲。又,試驗區之雛雞,全部有元氣、食欲旺盛、顏色帶紅味,其面積亦廣大。關于糞之狀態,試驗區在第3周,二只發生稍微軟便,但翌日卻不見。在對照區,第3周發生三只軟便,第5周發生6只軟便,至試驗終了之間,合計有8只。自第2周起,糞之顏色,試驗區全體呈白色,對照區帶黑色,明顯可區別。這點可見是所攝取之飼料用麥飯石粉末,被消化排泄所致。

    關于食欲,試驗區2周以后,15只全部食欲旺盛,沒有問題的經過;對照區在試驗期間中,可見不勻。關于體重,試驗區之公雞,平均有3,900g,對照區平均有3,730g,明顯的以試驗區之成績較優。此點認為是因使育雛初期之發育順調所致,在此期間,是依賴給與飼料用麥飯石粉末導致之效果。

    關于剖檢所見,試驗區15只全部沒有病變。在對照區,15只中試驗開始第58日,有1只死亡,2只肝臟腫大,1只出血點,No.7號公雞,1月25日死亡,立即解剖,發現心臟、華膜囊腫大、腎褐色,診斷為暴斃病。此地特感深興趣的是,在試驗區,消化器官良好發達,腸較厚有彈性。關于雞舍內之氨氣濃度,試驗區之上升較低值,但對照區之氨氣濃度,顯示隨日數之增進,較高之上升值。

    關于肉質及肉色,試驗區之肉色,紅色略多于對照區。關于脂肪,以試驗區較多。

    對于食味及雞肉臭,在試驗區,比起對照區,雞肉特有之臭味消失,感到明顯增大風味。又,試食之感想,有厚味、有咬頭之硬度,評價有美味。雞肉之肉質,受改善之點,試驗區之肉雞,在初期飼育中及飼育期間中之發育過程,順調推移之點啟示在于導入雛雞常受緊迫之狀態,在最初之飼料給與時,賴投與飼料用麥飯石粉末,賴雛雞體內所攝取之飼料用麥飯石粉末之吸著性,吸收胃腸內所攝取之過多水分或腸內之有害氣體及菌體毒素,防止軟便、下痢等不消化狀態。又賴含于麥飯石之陽離子(鈉、鉀、鎂、鈣)交換作用,因改變胃腸內之pH,抑制有害細菌之增殖,扮演二次的整腸作用,而促進健全之消化作用所致。

    可見由于肉雞給與麥飯石粉末,提升肉質,且得悉亦有雞肉特有臭之消失效果。今所遺留之問題是,必要檢討飼料用麥飯石粉末之飼料添加量,再者對于雞糞,由于混入飼料用麥飯石粉末,有礦物質添加劑之效果,可見亦提高肥料效果。 (p.21~25)─陳厚基.九五年第十二期

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